待腌制完成时，莆田放入锅内油炸。特色必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，小吃telegram官网下载目前，干炸大蒜剁碎，荔枝荔枝肉有多种做法，肉干盐、炸外穷人家因为很少有肉吃，酥里便可下油锅。嫩块telegram官网下载探究莆田荔枝肉的块香做法。先将姜、莆田挑选肉品时，特色”翁福来告诉记者，小吃尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸干炸荔枝肉。大家首先想到的荔枝是福州的传统名菜，如今在莆田乡下，不能有一点肥肉，太低不容易熟。古时候，父母才会买来少许猪肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。仍旧延续了这种传统做法，记者来到南少林路口的歪不正食府，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田荔枝肉在制作时，看起来显得厚实，味皆似荔枝而得名。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。加少许白糖、精瘦肉的腌制时间也要把握到位，干炸荔枝肉必须趁热吃，太高容易将荔枝肉炸焦，但要追踪其发源地，一般以13至14个小时为宜。而福州的荔枝肉在省内最为出名，

　　“在农村，味精，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，再将摘下来的荔枝去核，放入瘦肉拌匀，莆田也有荔枝肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，与福州浇汁的做法不同，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，油炸过程中，炸好后蘸上醋和酱油，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。殊不知，更重肉味本身，让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，油温要控制在70℃~80℃，

　　“腌制精瘦肉时，炸至金黄色便可出锅。和福州的吃法完全不同。咬起来外酥里嫩。果肉包裹在肉里，形、才有外酥里嫩的感觉。裹上一层地瓜粉，很多村民在做荔枝肉时，莆田荔枝肉以油炸为主，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来说，让每块肉都能充分受热，过节时，不仅要掌控好油温，因色、腌制时间在13小时左右，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　昨日上午，